Geboren 1955 in Wiesbaden studierte er von 1974 bis 1982 Kath. Theologie, Philosophie, Sozialwissenschaften und Indologie.

Seit 1984 ist er als selbständiger Unternehmensberater tätig, seit 1988 ist er Vorstand der Schweisfurth-Stiftung, München.

Seit 2001 ist Prof. Gottwald Honorarprofessor für Umwelt-, Agrar- und Ernährungsethik an der Landwirtschaftlich-Gärtnerischen Fakultät der Humboldt-Universität Berlin und seit 2002 Dozent für politische Ökologie an der Hochschule für Politik, München. Außerdem ist er seit 2004 Gastprofessor für Business Governance an der Shanghai Academy of Social Sciences.

Prof. Gottwald ist Mitglied in zahlreichen Organisationen in den Bereichen Wirtschaft, Wissenschaft und Wirtschaftsethik und im erweiterten Vorstand des Rhein-Neckar-Forums Kulinaristik.

Seit 2007 ist er Leiter der Ernährungskommission im Bundesverband für Wirtschaftsförderung und Außenwirtschaft e.V.